Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi (MSKÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, bir ilke imza atarak 2025-2026 Eğitim Öğretim Yılı Aşçı Ceketi Giydirme Töreni düzenledi.
Akademik ve sektörel paydaşların katılımıyla Atatürk Kültür Merkezi’nde gerçekleştirilen tören, öğrencilerin mesleki gelişim süreçlerini desteklemek ve sektörle olan etkileşimlerini güçlendirmek amacıyla yapıldı.
Açılış konuşmalarıyla başlayan programda, gastronomi eğitiminin uygulama temelli yapısı ve mesleki disiplinin önemi vurgulandı. Ardından düzenlenen oturumlarda mutfak sanatları alanında profesyonelleşme sürecine ilişkin temel konular ele alındı.
Etkinlik kapsamında Pirge Akademi Eğitmeni Fırat Erbil, “Mutfakta Profesyonel Bıçak Eğitimi” başlıklı uygulamalı sunum gerçekleştirdi. Oturumda mutfak güvenliği, bıçak türleri ve doğru kullanım teknikleri interaktif şekilde öğrencilere aktarıldı.
Programın devamında “Aile İşletmelerinde Nesiller Arası Girişimcilik Kültürü” başlıklı oturum, Doç. Dr. V. Hazal Özyurt ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencisi İsmet Dural’ın moderatörlüğünde yapıldı. Oturumda işletme sahibi Mehtap Şeniz Çahan ile MUTSO Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet Çahan, sektörde sürdürülebilirlik, girişimcilik ve kurumsallaşma süreçlerine dair değerlendirmelerde bulundu.
“Geleceğin şeflerine öneriler: Kariyer planlamasında dikkat edilmesi gereken unsurlar” başlıklı oturum ise Doç. Dr. Nur Çelik İlal ve öğrenci Elif Erdem’in moderatörlüğünde gerçekleştirildi. Konuşmacılar, gastronomi alanında kariyer planlaması ve sektörel beklentiler hakkında öğrencilerle görüşlerini paylaştı.
Etkinliğin bir diğer bölümünde “Marka oluşturma stratejileri: Sıfırdan marka nasıl kurulur?” başlıklı oturum, Doç. Dr. Şaban Kargiglioğlu ve öğrenci Sinem Palabıyık’ın moderatörlüğünde yapıldı. Oturumda marka oluşturma süreçleri ve işletmecilik deneyimleri ele alındı.
Programın son bölümünde mezuniyet aşamasındaki öğrenciler için pasta kesim töreni düzenlenirken, birinci sınıf öğrencilerine aşçı ceketleri giydirildi. Öğrenciler, mesleki yolculuklarına başlamanın mutluluğunu yaşadı.