Muğla İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından hayata geçirilen projenin açılış toplantısı Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Atatürk Kültür Merkezi'ndeki yapıldı. Toplantıya Muğla İl Tarım ve Orman Müdür Yardımcısı Muhammed Sevinç, Bornova Zeytin Araştırma Enstitüsü'nden Ziraat Yüksek Mühendisi Özgür Dursun, Aydın Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Renan Tunalıoğlu, Butik Zeytin ve Zeytinyağcılar Derneği Başkanı Atilla Totoş, STK temsilcileri, zeytinyağı işleme tesisi sahipleri ile çok sayıda üretici katıldı.
Toplantının açılışını yapan Muğla İl Tarım ve Orman Müdür Yardımcısı Muhammed Sevinç, "Proje, ilimiz için de oldukça önemli bir konu olan zeytin ve zeytinyağı ile ilgili üretimi ile ilgili bir çalışmadır. Muğla olarak ülkemizde zeytinyağı üretiminde yüzde 12'lik bir paya sahibiz. İlimize özel memecik zeytini de içerdiği besin değeri ile bizim için çok kıymetli bir zenginliktir. Kaliteli zeytin ve zeytinyağı üretimini yaygınlaştırmak istiyoruz. Yurtdışında katıldığı yarışmalarda ödül alan zeytinyağı firmalarımız mevcut. Bu proje ile bunu İlimiz geneline yaygınlaştırmak istiyoruz ve bunu sağlayacağımızı düşünüyorum. Bu projede yer alan paydaş kurumlara çok teşekkür ederim. Projenin tüm üreticilerimize hayırlı olmasını diliyorum" dedi. Proje koordinatörü Levent Uyan ise, zeytinin hasadından son tüketiciye kadar olan aşamalarda yapılan yanlış uygulamaların önüne geçileceği söyledi. Konuşmaların ardından toplantıya katılan tüm katılımcılar ile birlikte zeytinyağında kalite kriterlerine ilişkin duyusal zeytinyağı tadımı yapıldı.
